La Bourgogne et le Luberon sont à l’honneur chez Saisons, ce lundi 18 février 2019
Pour cette nouvelle « Soirée Vigneronne », le Restaurant Saisons vous propose un accord mets et vins exceptionnel en 5 étapes.
Les vins de la Bastide du Claux et du Domaine Sylvain Morey s’associeront aux notes méditerranéennes de la cuisine de notre chef Julien Diaz.
Le tout cadencé par les explications passionnées de notre sommelier Guillaume Bonneaud.
La Bastide du Claux
Sylvain Morey s’est installé à la Bastide du Claux en 2002.
Ce domaine idéalement situé au cœur du Parc Naturel du Luberon s’étend sur 15 hectares.
Les vins de la Bastide du Claux allient le savoir-faire bourgignon au terroir provençal.
Le Domaine Sylvain Morey
En 2014, Sylvain Morey récupère le domaine familial (Domaine Jean-Marc Morey) en Bourgogne.
Ce domaine confidentiel, de presque 3 hectares, offre des vins de grande qualité sous les appellations Chassagne-Montrachet, Santenay et Saint-Aubain.
Diner du Lundi 18 février 2019
105€
Prix par personne, boissons comprises
Royale d’oignon doux des Cévennes et caviar
Chassagne-Montrachet Village – blanc 2017
Tataki de thon rouge et houmous de pois chiche
Santenay 1er Cru « Grand Clos Rousseau » – rouge 2014
Ravioli de boudin noir maison et bouillon d’écorces
Bastide du Claux « Orientale » – rouge 2008
Suprême de volaille fermière, truffes et betteraves
Bastide du Claux « L’Odalisque » – blanc 2016
Autour du pain de campagne au levain traditionnel
