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Découvrez nos menus
Le Restaurant Saisons propose diverses formules en 2, 3, 5 ou 7 étapes.
Tous nos menus sont élaborés en fonction des produits de saison issus de la production locale.
Le même menu est servi pour l’ensemble de la table.
Initiation 40€
Menu du marché servi uniquement le midi en 3 étapes au choix
(entrée + plat + fromage ou dessert)
`Menu du Vendredi 31 Mars 2023
Terrine de boudin noir aux pommes et oignons doux des Cévennes
OU
Poireau sauvage en vinaigrette
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Calamaretti “Gentile”, ventrèche de thon rouge Ikéjimé
OU
Onglet de boeuf, pommes de terre rattes, confit d’oignon
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Sélection de fromages
OU
Tcheurk, praliné et crème glacée au chocolat
Cette formule peut également être déclinée en 2 étapes (entrée + plat ou plat + dessert) 35€
Imagination 75€
Menu en 5 étapes, imaginé avec les produits locaux et de saison. Laissez-vous guider par notre Chef (menu à l’aveugle)
Ce menu est disponible midi & soir
Nature 85€
Menu en 5 étapes, végétarien, sans gluten, sans lactose
LE CÉLERI
Façon rémoulade, citron caviar
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L’ASPERGE
Crème d’asperges blanches, galette de pommes de terre
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LA POLENTA “BRAMATA”
À la farine de châtaigne
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LE PANAIS
Laqué au jus de légumes
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L’ANANAS
Rôti, sorbet à la banane
Saison 110€
Menu en 7 étapes, composé des “plats signatures” du Chef.
LE POISSON MARINÉ
Poisson du jour au sel, immortelle, poutargue
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L’ASPERGE
Crème d’asperges blanches, lard de Colonata
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LE RISOTTO “CARNAROLI” BIO DE CAMARGUE
Risotto Carnaroli au safran, Huile de cyprès
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LA SEICHE DE MÉDITERRANÉE
Seiche cuite à l’encre, criste marine
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LE RIS DE VEAU
Pommes Anna
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NUAGE DE COMTÉ
Riz soufflé
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LE CHOCOLAT
Texture de chocolat “Bélize”, 75% cacao, épices et pistache
Cette formule peut également être déclinée en 5 étapes (85€)