Bienvenue au restaurant

Découvrez nos menus

Le Restaurant Saisons propose diverses formules en 2, 3, 5 ou 7 étapes.

Tous nos menus sont élaborés en fonction des produits de saison issus de la production locale.

Le même menu est servi pour l’ensemble de la table.

Initiation 40€

Menu du marché servi uniquement le midi en 3 étapes au choix (entrée + plat + fromage ou dessert)


Entrée 1

ou

Entrée 2

Plat 1

ou

Plat 2

Fromage

ou

Dessert


Cette formule peut également être déclinée en 2 étapes (entrée + plat ou plat + dessert) 35€

Imagination 75€

Menu en 5 étapes, imaginé avec les produits locaux et de saison. Laissez-vous guider par notre Chef (menu à l’aveugle)


Ce menu est disponible midi & soir

Nature 85€

Menu végétarien, sans gluten, sans lactose


Plat venir

Description à venir

Plat venir

Description à venir

Plat venir

Description à venir

Plat venir

Description à venir

Plat venir

Description à venir

Plat venir

Description à venir

Plat venir

Description à venir


 

Saison 110€

Menu en 7 étapes, composé des « plats signatures » du Chef.


LA TOMATE

Tomate ancienne caramélisée, tomate grappe fermentée à l’eau de tomate

LE POISSON MARINÉ

Poisson du jour au sel, immortelle, Poutargue « Benisti » de Marseille

LE RISOTTO « CARNAROLI BIO DE CAMARGUE »

Risotto Carnaroli au safran, Huile de cyprès

LA SEICHE DE MÉDITERRANÉE

Seiche cuite à l’encre, crème de pommes de terre et criste marine

LE RIS DE VEAU À LA FARINE DE CHÂTAIGNE

Artichaut Barigoule et courgette violon

NUAGE DE FROMAGES AFFINÉS DE BALAGNE

Infusé au foin et yaourt Grec

LE CALANQUE

Canistrelli, mousse pastis, herbes sauvages iodées


 

Cette formule peut également être déclinée en 5 étapes (85€)

Langouste 165€

Déclinaison de la langouste en 5 étapes, à commander 24h à l’avance


 

Les pattes en fraicheur

La tête gratinée au corail

Cappelletti au citron vert et écume de bisque

La queue rôtie

Le dessert signature


 

Pin It on Pinterest

Shares
Share This