Bienvenue au restaurant

Découvrez nos menus

Le Restaurant Saisons propose diverses formules en 2, 3, 5 ou 7 étapes.

Tous nos menus sont élaborés en fonction des produits de saison issus de la production locale.

Le même menu est servi pour l’ensemble de la table.

Initiation 45€

EMenu du marché servi uniquement le midi en 3 étapes au choix
(entrée + plat + fromage ou dessert)

 

Poireaux vinaigrette, sauce gribiche 

OU

Terrine de boudin noir aux pommes

Pâtes malloreddus artisanales, sauté de veau

OU

La pêche du jour, déclinaison autour du fenouil

Sélection de fromages

OU

Entremet agrumes et miel

Cette formule peut également être déclinée en 2 étapes (entrée + plat ou plat + dessert) 40€

Cette formule est disponible uniquement au déjeuner, hors jours fériés. 

Imagination 80€

Menu en 5 étapes, imaginé avec les produits locaux et de saison. Laissez-vous guider par notre Chef ! (menu à l’aveugle)


Ce menu est disponible midi & soir

Nature 90€

Découvrez un menu Végétarien en 5 étapes , selon l’inspiration du Chef. 

(Possibilité de supprimer le lactose et le gluten dans ce menu, si indiqué 24h à l’avance). 


 Ce menu est disponible midi & soir

Saison 115€

 Menu en 7 étapes, composé des “plats signatures” du Chef.


 

LE POISSON MARINÉ

Poisson du jour au sel, immortelle et poutargue Benisti 

LE BROCCIU DE CHÈVRE FERMIER

Fumé au romarin, asperge blanche

LE RISOTTO “CARNAROLI” 

Risotto Carnaroli au safran, Huile de cyprès

LA SEICHE DE MÉDITERRANÉE*

Seiche cuite à l’encre, criste marine

LE RIS DE VEAU*

Asperges vertes, morilles et ail noir

NUAGE DE PRIMADICCIU*

Herbes sauvages

LA RHUBARBE

Pochée, fraise, rose et reine des près


 Cette formule peut également être déclinée en 5 étapes (90€).*

Disponible midi & soir.

Bouillabaisse 130€

Menu issu de la traditionnelle Bouillabaisse en 7 étapes, à commander 48h à l’avance.


LE ROUGET
En tartare, les foies en vinaigrette, fenouil et céleri

***

LA POMME DE TERRE
Au Safran, crème d’ail rôti et aïgo boulido

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LE CROUTON
Focaccia rôtie à l’huile d’Olive, rouille et soupe de roches

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LE FIELAS
En raviolis et en consommé, tomates confites et cébette

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LA BOUILLE
Saint-Pierre, Vive, Galinette et Baudroie pochés à la soupe

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L’EAU DE MER
Granité “d’eau de mer”, orange, laurier et herbes marines

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LE PASTIS
Chocolat blanc infusé au pastis, algues et citron vert


 

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