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Découvrez nos menus
Le Restaurant Saisons propose diverses formules en 2, 3, 5 ou 7 étapes.
Tous nos menus sont élaborés en fonction des produits de saison issus de la production locale.
Le même menu est servi pour l’ensemble de la table.
Initiation 40€
Menu du marché servi uniquement le midi en 3 étapes au choix (entrée + plat + fromage ou dessert)
Entrée 1
ou
Entrée 2
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Plat 1
ou
Plat 2
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Fromage
ou
Dessert
Cette formule peut également être déclinée en 2 étapes (entrée + plat ou plat + dessert) 35€
Imagination 75€
Menu en 5 étapes, imaginé avec les produits locaux et de saison. Laissez-vous guider par notre Chef (menu à l’aveugle)
Ce menu est disponible midi & soir
Nature 85€
Menu végétarien, sans gluten, sans lactose
Plat venir
Description à venir
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Plat venir
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Plat venir
Description à venir
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Plat venir
Description à venir
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Plat venir
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Plat venir
Description à venir
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Plat venir
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Saison 110€
Menu en 7 étapes, composé des « plats signatures » du Chef.
LA TOMATE
Tomate ancienne caramélisée, tomate grappe fermentée à l’eau de tomate
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LE POISSON MARINÉ
Poisson du jour au sel, immortelle, Poutargue « Benisti » de Marseille
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LE RISOTTO « CARNAROLI BIO DE CAMARGUE »
Risotto Carnaroli au safran, Huile de cyprès
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LA SEICHE DE MÉDITERRANÉE
Seiche cuite à l’encre, crème de pommes de terre et criste marine
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LE RIS DE VEAU À LA FARINE DE CHÂTAIGNE
Artichaut Barigoule et courgette violon
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NUAGE DE FROMAGES AFFINÉS DE BALAGNE
Infusé au foin et yaourt Grec
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LE CALANQUE
Canistrelli, mousse pastis, herbes sauvages iodées
Cette formule peut également être déclinée en 5 étapes (85€)
Langouste 165€
Déclinaison de la langouste en 5 étapes, à commander 24h à l’avance
Les pattes en fraicheur
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La tête gratinée au corail
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Cappelletti au citron vert et écume de bisque
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La queue rôtie
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Le dessert signature