Bienvenue au restaurant

Découvrez nos menus

Le Restaurant Saisons propose diverses formules en 2, 3, 5 ou 7 étapes.

Tous nos menus sont élaborés en fonction des produits de saison issus de la production locale.

Le même menu est servi pour l’ensemble de la table.

Initiation 40€

  Menu du marché servi uniquement le midi en 3 étapes au choix
(entrée + plat + fromage ou dessert)


Vol au vent à la financière

OU

Tataki de Ventrèche de Thon rouge de Méditerranéeée

Pièce de veau, texture de poireaux

OU

Orrecchiette artisanales “Gentile”, crème de courgettes et citron confit

Sélection de fromages

OU

Riz au lait et fraises 


Cette formule peut également être déclinée en 2 étapes (entrée + plat ou plat + dessert) 35€

Cette formule est disponible uniquement au déjeuner, hors jours fériés. 

Imagination 75€

Menu en 5 étapes, imaginé avec les produits locaux et de saison. Laissez-vous guider par notre Chef ! (menu à l’aveugle)


Ce menu est disponible midi & soir

Nature 85€

Découvrez un menu en 5 étapes autour du végétal, selon l’inspiration du Chef. 

(Possibilité de supprimer le lactose et le gluten dans ce menu). 


 Ce menu est disponible midi & soir

Saison 110€

 Menu en 7 étapes, composé des “plats signatures” du Chef.


LE TOMATE

Tomate caramélisée, eau de tomate et poivre de Cimes

LE POISSON MARINÉ

Poisson du jour au sel, immortelle et poutargue

LE RISOTTO “CARNAROLI” 

Risotto Carnaroli au safran, Huile de cyprès

LA SEICHE DE MÉDITERRANÉE*

Seiche cuite à l’encre, criste marine

LE RIS DE VEAU*

Texture de Sarrasin 

NUAGE DE PIMADICCIU*

Sarrasin soufflé

LE CHOCOLAT

Texture de chocolat “Bélize”, 75% cacao, épices et pistache


 Cette formule peut également être déclinée en 5 étapes (85€).*

Disponible midi & soir.

BOUILLABAISSE 125€

Menu issu de la traditionnelle Bouillabaisse en 7 étapes, à commander 48h à l’avance.


LE ROUGET
En tartare, les foies en vinaigrette, fenouil et céleri

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LA POMME DE TERRE
Au Safran, crème d’ail rôti et aïgo boulido

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 LE CROUTON
Focaccia rôtie à l’huile d’Olive, rouille et soupe de roches

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LE FIELAS
En raviolis et en consommé, tomates confites et cébette

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LA BOUILLE
Saint-Pierre, Vive, Galinette et Baudroie pochés à la soupe

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L’EAU DE MER
Granité “d’eau de mer”, orange, laurier et herbes marines

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LE PASTIS
Chocolat blanc infusé au pastis, algues et citron vert