Bienvenue au restaurant

Découvrez nos menus

Le Restaurant Saisons propose diverses formules en 2, 3, 5 ou 7 étapes.

Tous nos menus sont élaborés en fonction des produits de saison issus de la production locale.

Le même menu est servi pour l’ensemble de la table.

Initiation 40€

Menu du marché servi uniquement le midi en 3 étapes au choix
(entrée + plat + fromage ou dessert)


Tartare de Marlin Ikejime de Méditerranée aux épices saté

OU

Carpaccio de veau Angus bio de Camargue, moutarde de poivron rouge

Spaghetti “Gentile”, Cacio e pepe

OU

Ragoût de seiches a l’encre, caviar d’Aubergines au sésame et aubergines confites

Sélection de fromages

OU

Soupe de fraise, ganache montée à la pistache et sablé pistache


Cette formule peut également être déclinée en 2 étapes (entrée + plat ou plat + dessert) 35€

Cette formule est disponible uniquement au déjeuner, hors jours fériés. 

Imagination 75€

Menu en 5 étapes, imaginé avec les produits locaux et de saison. Laissez-vous guider par notre Chef ! (menu à l’aveugle)


Ce menu est disponible midi & soir

Nature 85€

Découvrez un menu en 5 étapes autour du végétal, selon l’inspiration du Chef. 

(Possibilité de supprimer le lactose et le gluten dans ce menu). 


 Ce menu est disponible midi & soir

Saison 110€

 Menu en 7 étapes, composé des “plats signatures” du Chef.


LE POISSON MARINÉ

Poisson du jour au sel, immortelle, poutargue 

L’ASPERGE

Crème d’asperges blanches, herbes sauvages

LE RISOTTO “CARNAROLI” 

Risotto Carnaroli au safran, Huile de cyprès

LA SEICHE DE MÉDITERRANÉE *

Seiche cuite à l’encre, criste marine

LE RIS DE VEAU *

Petits pois et morilles

NUAGE DE PRIMADICCIU

Herbes sauvages

LE CHOCOLAT

Texture de chocolat “Bélize”, 75% cacao, épices et pistache


 Cette formule peut également être déclinée en 5 étapes (85€).*

Disponible midi & soir.

Langouste 185€

Déclinaison de la Langouste de Méditerranée en 5 étapes, à commander 24h à l’avance (selon arrivages).


 

FRAICHEUR DE LANGOUSTE

Salade de pattes de Langoustes, légumes frais de saison

LA TÊTE

Gratinée au beurre de corail

LES CAPELETTI

Au citron vert, émulsion corail et bisque de langouste 

LA QUEUE

Queue de Langouste rôtie et légumes de saison

NOTRE DESSERT SIGNATURE


 

Pin It on Pinterest

Shares
Share This