Menu SAISON
Le menu SAISON en sept étapes
Entrez dans l’univers du Restaurant SAISONS en découvrant les plats signatures du chef,
ceux qui ont eu le plus de succès depuis l’ouverture en 2016.
LE POISSON MARINÉ
Poisson du jour au sel, immortelle,
Poutargue « Benisti » de Marseille
L’ASPERGE
Ail noir, piment, mains de bouddha
Le risotto « Riserva san massimo »
Risotto Carnaroli au safran, Huile de cyprès,
La seiche de Méditerranée
Seiche cuite à l’encre,
Crème de pommes de terre
Le ris de veau
Transparence de petits pois,
Kumquats rôtis
Le bruccio
Vinaigrette de clémentines
Herbes sauvages, sarrasin soufflé
Le calanque
Canistrelli, mousse pastis,
Criste marine