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Découvrez nos menus

Le Restaurant Saisons propose diverses formules en 2, 3, 5 ou 7 étapes.

Tous nos menus sont élaborés en fonction des produits de saison issus de la production locale.

Le même menu est servi pour l’ensemble de la table.

Initiation 40€

Menu du marché servi uniquement le midi en 3 étapes au choix
(entrée + plat + fromage ou dessert) 

`Menu du Vendredi 31 Mars 2023


Terrine de boudin noir aux pommes et oignons doux des Cévennes

OU

Poireau sauvage en vinaigrette

 —

Calamaretti “Gentile”, ventrèche de thon rouge Ikéjimé

OU

Onglet de boeuf, pommes de terre rattes, confit d’oignon

Sélection de fromages 

OU

Tcheurk, praliné et crème glacée au chocolat


Cette formule peut également être déclinée en 2 étapes (entrée + plat ou plat + dessert) 35€

Imagination 75€

Menu en 5 étapes, imaginé avec les produits locaux et de saison. Laissez-vous guider par notre Chef (menu à l’aveugle)


Ce menu est disponible midi & soir

Nature 85€

  Menu en 5 étapes, végétarien, sans gluten, sans lactose


LE CÉLERI

Façon rémoulade, citron caviar

L’ASPERGE

Crème d’asperges blanches, galette de pommes de terre

LA POLENTA “BRAMATA”

À la farine de châtaigne

LE PANAIS 

Laqué au jus de légumes

L’ANANAS

Rôti, sorbet à la banane 


 

Saison 110€

 Menu en 7 étapes, composé des “plats signatures” du Chef.


LE POISSON MARINÉ

Poisson du jour au sel, immortelle, poutargue 

L’ASPERGE

Crème d’asperges blanches, lard de Colonata

LE RISOTTO “CARNAROLI” BIO DE CAMARGUE

Risotto Carnaroli au safran, Huile de cyprès

LA SEICHE DE MÉDITERRANÉE

Seiche cuite à l’encre, criste marine

LE RIS DE VEAU

Pommes Anna

NUAGE DE COMTÉ

Riz soufflé

LE CHOCOLAT

Texture de chocolat “Bélize”, 75% cacao, épices et pistache


 Cette formule peut également être déclinée en 5 étapes (85€)

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