Menu SAISON

Le menu SAISON en sept étapes

 

Entrez dans l’univers du Restaurant SAISONS en découvrant les plats signatures du chef,
ceux qui ont eu le plus de succès depuis l’ouverture en 2016.

LE POISSON MARINÉ

Poisson du jour au sel, Transparence immortelle,
Poutargue « Benisti » de Marseille

 

 

Le FOIE GRAS

Mariné au Rappu, réduction café 

 

 

Le risotto « Riserva san massimo »

Risotto Carnaroli au safran, Huile de cyprès,
Mélasse de grenade

 

 

La seiche de Méditerranée

 Seiche cuite à l’encre,
Crème de pommes de terre

 

 

Le ris de veau

 Carottes fanes confites, 
Kumquats rôtis

 

 

 La brousse 

 Nuage de brousse, ail noir,
Herbes sauvages 

 

 

LA POMME ET LE CÉLERI 

 Tartelette de céleri rave au lait d’amande, pommes caramélisées,
Sorbet pommes et amandes

 

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🥳 Bonne nouvelle : nous étendons la validité des bons cadeaux achetés entre le 1er août 2019 et le 1er août 2020 jusqu'au 30 novembre 2021 ! Notez toutefois qu'ils seront utilisables uniquement le midi. Pour les bons cadeaux achetés après le 1er août 2020, les délais restent inchangés (valable 12 mois midi ou soir).

📢 Info : le restaurant Saisons sera fermé du samedi 7 août au lundi 30 août 2021 inclus.