Réveillon du jour de l’an
du 31 DÉCEMBRE 2024
Menu du Réveillon du Jour de l’An
Mardi 31 Décembre 2024
Diner en 9 étapes
210€/personne (hors boissons)
Huitres de Camargue fumées au foin
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Fraîcheur de langouste de Méditerranée
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Foie gras I.G.P du Gers au porto et
piment d’Espelette
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Risotto aux truffes
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Turbot de Méditerranée, peau de caviar, sauce Champagne
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Pithivier de pigeon
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Nuage de comté, cédrat confit
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Granité clémentine oursin
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Coulant chocolat 70%, glace vanille des Comores
